Χριστούγεννα σαν βασιλιάδες: Η συνταγή για την αγαπημένη πουτίγκα της Ελισάβετ από τον ίδιο τον βασιλικό σεφ

72

Θέλετε να κάνετε Χριστούγεννα σαν βασιλιάδες; Tο Παλάτι του Μπάκιγχαμ βρήκε τη λύση!

Ο επίσημος λογαριασμός της βασιλικής οικογένειας στο Instagram ανέβασε χθες την αγαπημένη συνταγή για την παραδοσιακή πουτίγκα της βασίλισσας Ελισάβετ από τον ίδιο τον βασιλικό σεφ.

Να σημειωθεί ότι χθες ήταν η «Stir Up Sunday» στη Βρετανία, η ημέρα κατά την οποία οι Άγγλοι φτιάχνουν το μείγμα για το χριστουγεννιάτικο γλυκό τους, την πουτίγκα.

Η συνταγή είναι για 2 πουτίγκες του 1 κιλού. Δείτε αναλυτικά:

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. σταφίδες

250 γρ. κορινθιακές σταφίδες

185 γρ. σουλτανίνα

150 γρ. λεμόνι/πορτοκάλι γλασέ

250 γρ. λίπος

250 γρ. ψίχουλα

90 γρ. αλεύρι

12 γρ. ανάμεικτα μπαχαρικά

2 αυγά ολόκληρα

180 γρ. ζάχαρη

275 γρ. μπύρα

40 ml. ρούμι

40 ml. μπράντι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε όλα τα στέρεα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα αυγά και τα άλλα υγρά υλικά και ανακατεύουμε ξανά.

Βουτυρώνουμε τα μπολ για την πουτίγκα και βάζουμε το μείγμα σε αυτά, πιέζοντας προς τα κάτω. Αφού τα γεμίσουμε, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Καλύπτουμε τα μπολ με μουσελίνα ή αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και γεμίζουμε τα ¾ με νερό.

Αφήνουμε στον ατμό για 6 ώρες και γεμίζουμε ξανά με νερό αν χρειαστεί.

Μόλις κρυώσουν, τις τυλίγουμε καλά και τις κρατάμε σε δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Την ημέρα που θέλουμε να τις απολαύσουμε, ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί για 3-4 ώρες.

Βγάζουμε τις πουτίγκες από τα μπολ, τις βάζουμε σε πιάτο και γαρνίρουμε.