Η Κρητική κουζίνα θεωρείται ως μία από τις διασημότερες της μεσογειακής και αποτελεί πρότυπο διατροφικού μοντέλου. Μερικά από τα γνωστότερα προϊόντα της Κρητικής κουζίνας είναι το σταμναγκάθι, τα καλτσούνια (ανεβατά και λιχναράκια), βρούβες, οι ασκόλυμπροι, οι ελιές το λάδι και τα αμπέλια (κρασί, ρακί). Επίσης άλλα κρητικά προϊόντα αποτελούν η γραβιέρα, η στάκα και η μυζήθρα, τα σαλιγκάρια (χοχλιοί), το απάκι, τα χειροποίητα ζυμαρικά (σκιουφικτά) και τα κρίθινα παξιμάδια (ντάκος).
Aκολουθούμε τη Μαρία και τον Θοδωρή σε ένα υπέροχο και άκρως γευστικό ταξίδι στο όμορφο Ηράκλειο!
“Αγαπημένη μας συνήθεια σε κάθε μέρος που επισκεπτόμαστε είναι να δοκιμάζουμε παραδοσιακές γεύσεις. Στο Ηράκλειο έχουμε την ευκαιρία σε κάθε μας ταξίδι να επισκεπτόμαστε και ένα διαφορετικό στέκι μιας και το επισκεπτόμαστε τουλάχιστον τρεις φορές το χρόνο καθώς είναι η γενέτειρα πόλη του Θοδωρή. Οι επιλογές στο Ηράκλειο είναι πολλές για όλα τα βαλάντια από αυστηρά παραδοσιακή κουζίνα μέχρι μοντέρνα, από μικρά ρακάδικα μέχρι gourmet εστιατόρια.
Στο άρθρο μας αυτό προτείνουμε κάποια αγαπημένα μας μαγαζιά εστίασης τόσο για φαγητό όσο και για καφέ, brunch αλλά και γλυκό.
Σου έχουμε όμως και μία έκπληξη στο τέλος του άρθρου σου έχουμε τα υλικά της συνταγής για χειροποίητα παραδοσιακά ανεβατά καλιτσούνια από τη μαμά του Θοδωρή την κ. Μαίρη!
Μη διστάσεις να μας ρωτήσεις για την εκτέλεση της συνταγής!
Πεσκέσι
Ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια στο κέντρο του Ηρακλείου που συνδυάζει την παράδοση με το μοντέρνο σε μία προσεγμένη προσέγγιση. Βρίσκεται σε ένα αρχοντικό του Ηρακλείου, στο τέρμα αριστερό άκρο του πάρκο του Θεοτοκόπουλου. Το συγκεκριμένο εστιατόριο συνδυάζει την ελκυστική ατμόσφαιρα με άρωμα Κρήτης και κουζίνα που σε εντυπωσιάζει με το πάντρεμα των υλικών αλλά και την παρουσίαση τους σαν τελικό αποτέλεσμα.
Είναι αξιοσημείωτο ότι παράγουν κατά πλειοψηφία μόνοι τους τις πρώτες ύλες και έτσι μπορούν να ελέγξουν την ποιότητα. Στο τέλος του γεύματος ακολουθεί παραδοσιακό κέρασμα με καραμελάκια που τυλίγουν χαρτάκια με μαντινάδες.
Καπετάν Χαραλάμπη 6-8
The Walls
Ένα πολύ όμορφο gastrobistro εστιατόριο με θέα τα ενετικά τείχη του Ηρακλείου, στεγάζεται στο χώρο που βρίσκονται τα γήπεδα του τένις. Σε αυτό θα βρείτε μοναδικές και ιδιαίτερες γεύσεις που σίγουρα θα σας συναρπάσουν! Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την παραλλαγή του παστίτσιου με skirt steak και λάδι βασιλικού και κρητικού ντάκου με γαριδάκι. Όπως θα δεις από τις φωτογραφίες είναι πολύ λαχταριστές επιλογές.
Η κουζίνα του εστιατορίου θεωρείται μοντέρνα με πινελιές από κρητική ενώ η φιλοξενία είναι διάχυτη και η ρακί δεν λείπει από το τραπέζι. Ο σεφ Μάνος Μανιαδάκης θα σας εκπλήξει σίγουρα με τις προτάσεις του.
Δουκώς Μποφόρ 1
Αθάλη
Παραδοσιακό Κρητικό εστιατόριο στο οποίο κυριαρχεί το ξύλινο στοιχείο. Ο εσωτερικός του χώρος σε παραπέμπει σε λαογραφικό μουσείο ενώ η εξωτερική του αυλή είναι γεμάτη πράσινο, ιδανική για τους καλοκαιρινούς μήνες. Στην Αθάλη μπορείς να απολαύσεις την κρητική παραδοσιακή κουζίνα και τη φιλοξενία. Από τα λίγα κρητικά εστιατόρια που μπορείς να δοκιμάσεις αντικρυστό, ένα από τα διασημότερα παραδοσιακά πιάτα της κρητικής κουζίνας. Κάθε γεύμα ολοκληρώνεται με ένα υπέροχο κέρασμα με γλυκά, ρακί και φρούτα.
Καρτερού 20
Crop Roastery Brewery
![]()
Αγαπημένο μας μέρος!! Από τις πρώτες μας σκέψεις μας όταν προσγειωθούμε στο Ηράκλειο για να απολαύσουμε το υπέροχο και χορταστικό πρωινό του συνοδεύοντάς το από ιδιαίτερες ποικιλίες φρεσκοκομμένου καφέ. Μπορείς να καθίσεις είτε στο πάρκο, είτε στο πεζόδρομο, είτε στο εσωτερικό του μαγαζιού είτε στην εσωτερική αυλή (ναι έχει πολλές επιλογές). Από τις πιο value for money επιλογές στο Ηράκλειο για όλη τη μέρα.
Αρετούσας 4
Hari’s Creperie
Πάντα υπάρχει χώρος για μία κρέπα. Για τη συγκεκριμένη κρέπα όμως σίγουρα θα χρειαστείς βοήθεια. Δεν έχεις δει μεγαλύτερη και πιο νόστιμη κρέπα! Ό,τι και να επιλέξεις αλμυρή ή γλυκιά θα σου μείνει αξέχαστη. Αν δεν είσαι λάτρης της κρέπας ωστόσο μπορείς να δοκιμάσεις κάποιο από τις υπόλοιπες προτάσεις που διαθέτει.
Στο Ηράκλειο και στο Ρέθυμνο είναι πάρα πολύ γνωστό και τώρα έχει επεκταθεί στην Κύπρο και στο Βελιγράδι. Πρόσφατα επισκεφτήκαμε το Ηράκλειο και δεν παραλείψαμε να το επισκεφτούμε. Σας προτείνουμε αν είστε παρέα τουλάχιστον 3-4 ατόμων να δοκιμάσετε το γλυκό της φωτογραφίας μας. Επίσης value for money επιλογή για τους Ηρακλειώτες.
Σαπουτιέ 1
Ουτοπία
![]()
Ο παράδεισος της σοκολάτας. Βρίσκεται στο Ηράκλειο σε ένα πολύ άνετο και ωραίο περιβάλλον. Διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε σοκολάτες σε διάφορες μορφές από ρόφημα μέχρι και fondue, το οποίο είναι η Νο 1 για το χειμώνα για τις παρέες. Οποιοδήποτε ρόφημα επιλέξεις να ξέρεις ότι συνοδεύεται από μία ποικιλία από βουτήματα. Κάθε χρόνο η Ουτοπία διοργανώνει τη γιορτή τη σοκολάτας. Δυστυχώς μέχρι τώρα δεν έτυχε να είμαστε εκεί τις ημέρες όπου διοργανώνεται. Δεν σου κρύβουμε όμως ότι δεν βλέπουμε την ώρα να παρευρεθούμε σε αυτή τη γιορτή. Επίσης είναι διάσημο για τις αμέτρητες επιλογές του για μπύρες.
Χάνδακος 51
Κιρκόρ
Παραδοσιακό μικρό και διαχρονικό μαγαζάκι με την πιο νόστιμη μπουγάτσα στο Ηράκλειο. Μπορείς να απολαύσεις τη γλυκιά μπουγάτσα με θέα τα Λιοντάρια όπου αποτελούν σημείο συνάντησης των ντόπιων”.
Πλ. Ελ. Βενιζέλου 31
Όπως σου υποσχεθήκαμε εδώ είναι τα υλικά για τα ανεβατά καλιτσούνια:
-200γρ. βούτυρο
-4 κύβους νωπή μαγιά
-2 ποτήρια (του νερού) γάλα εβαπορέ
-1 ποτήρι (του νερού) ζάχαρη
-1 αυγό
-1/2 κουταλάκι μαστίχα
-1 φακελάκι μαχλέπι αλλά αφήνουμε λίγο στο σακουλάκι
-μισό κουταλάκι κανέλα
-1 κιλό και λίγο ακόμα αλεύρι
Βρείτε τους Traveleat στο Instagram, πατώντας εδώ
